こんにちは、編集Tです。
地下鉄「永田町駅」３番出口近くに
鰻の地焼き専門店「北白川」が、OPENしました。
お店は、ローソンの横です。
関東では、蒸の工程を入れるのが一般的ですが、「北白川」の鰻は蒸さず鰻自体の味を凝縮させる関西風の「地焼き」と呼ばれるスタイルで提供します。
この蒸さずに焼く「地焼き」スタイルは、表面は香ばしく、かむほどに力強い旨味が広がります。
関東では珍しいバタバタと鰻を何度も折り曲げることで皮の下のゼラチン質を焼き、水をかけながらムラなく焦げる直前まで火を入れ、骨まで柔らかく焼き切っています。
「北白川」では関東風とは一味違う、鰻が楽しめます。
「鰻重 地焼き」梅 6380円 松 4620円（税込、吸い物付き）
もう一つお薦めが東京では珍しいタレを絡めたご飯の上にうなぎのかば焼きと錦糸卵を乗せ、せいろで蒸して提供する福岡・柳川の郷土料理「せいろ蒸し」も味わえます。
「せいろ蒸し」は、美味しくいつまでも熱々のまま食べられます。
福岡・柳川の郷土料理「せいろ蒸し」梅5500円 松 3850円（税込、吸い物付き）
その他「う巻き」1800円や「うざく」1400円など様々な鰻料理も楽しめます。
店内は、イギリスアンティーク家具を配した空間での食事が楽しめます。
「パリッ！ふわっ！」の地焼きの鰻専門店「北白川」
福岡・柳川の郷土料理、鰻の「せいろ蒸し」も味わえる貴重な鰻専門店。
お店の詳細は公式HPのこちらまで
【鰻専門店「北白川」】
住所：東京都千代田区永田町1-11-28
アクセス：地下鉄 永田町駅 3番出口すぐ
営業時間 ：11:30～21:00 (L.O.20:30)
定休日 ：不定休
