調理時間 30分／230kcal（1人当たり）
【材料】（３人分）
- イワシ······································ ３ 匹
- 豚バラスライス······································ ３ 枚
- シイタケ······································ ３ 枚
- 白ネギ······································少し
- 梅干し（大粒）······································ ６ 個
- ショウガ······································少し
- ニンニク······································１個
- 鷹の爪······································少し
- 砂糖······································大さじ２
- オイスターソース······································大さじ１
- 片栗粉······································小さじ１
- サラダ油······································少し
- レモンスライス······································ ３ 枚
- 塩······································適量
- コショウ······································適量
【作り方】
- イワシを洗って内臓とエラを取り除く。背に切れ目を入れて全体に塩をふる。
- 梅干しは種を取って包丁で叩く。ニンニクはみじん切りにする。
- ②と砂糖、オイスターソースを混ぜ合わせ、イワシ全体と背につける。
- 豚バラスライスと椎茸は５㎜幅に、ショウガは細切りに、鷹の爪は輪切りにする。
- ④を混ぜて塩、コショウで味付けし、片栗粉を加える。
- ⑤とレモンスライスを③の上に乗せ、蒸気の出た蒸し器で６ 分蒸す。
- ⑥を皿に盛り、細切りにした白ネギをのせ、熱したサラダ油をジュッとかける。
※カロリーは編集室の推定値です、
監修
小堀 仁
浅草ビューホテル総料理長
浅草ビューホテルはビューホテルグループの一員です。
浅草ビューホテルでは、シティホテル・観光リゾートホテルの宿泊予約や、レストランの他にも、ウェディング・宴会場・会議室など、様々なサービスをご用意しております。東京スカイツリーRが一望できる浅草ビューホテルで、記憶に残る、最高のひとときをお過ごしください。
https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/
