鶏モモ肉のやわらか唐揚げ

塩麴ヨーグルトに漬けてふっくらジューシーに

330kcal（1人当たり）

【材料】（２人分）

• モモ肉 ···········1枚（約300g）
• （A）［プレーンヨーグルト…100g、塩.…小さじ2、おろしニンニク…小さじ1、おろしショウガ…小さじ1]
• 片栗粉 ·············· 大さじ2
• 揚げ油 ·············· 適量

【作り方】

1. 鶏モモ肉は一口大に切り、合わせた（A）に1時間以上漬ける。
2. ①の（A）をペーパータオルで軽く拭き取り、片栗粉をまぶしてよくなじませる。
3. ②を170℃の油で火が通るまで揚げ、器に盛る。お好みでベビーリーフやくし切りレモンを添える。

乳酸菌由来の乳酸が筋繊維をほぐして肉・魚をやわらかくします。ヨーグルトには保水効果もあるので、しっとり＆ジューシーな食感に。

※カロリーは編集室の推定値です、

_監修

渡邊 美穂

わたなべ・みほ

フードコーディネーター＆スタイリスト。企業媒体やCM、商品パッケージ、雑誌、通販カタログなどでメニュー・レシピ開発、料理製作、テーブルコーディネート全般を行う。