豚キムチ丼

ダブルの乳酸菌で豚肉がやわらかに

550kcal（1人当たり）

【材料】（２人分）

• 豚ロース肉（薄切り） ··········· 160g
• プレーンヨーグルト ··········· 100g
• キムチ ·············· 100g
• パプリカ（赤） ·············· 1/2個
• ゴマ油 ·············· 小さじ2
• しょう油 ·············· 小さじ2
• 温かいご飯 ·············· 適量

【作り方】

1. 豚肉、キムチは一口大に切る。パプリカは約5㎜幅に切る。
2. バットまたはビニール袋に豚肉とプレーンヨーグルトを入れてよくもみ込み、1時間以上漬ける。
3. フライパンにゴマ油を熱してパプリカをさっと炒め、②をヨーグルトごと加え、キムチも加えて炒め合わせる。
4. しょうゆで味を調える。
5. 器にご飯を盛り、④をのせる（お好みでレタスなどをご飯の下に敷く）。

加熱で固くなりがちな豚 4肉も、ヨーグルト＆キムチに漬け込んで調理すると、双方の乳酸菌の力でやわらかジューシーに仕上がります。キムチの辛みもマイルドに。

※カロリーは編集室の推定値です、

_監修

渡邊 美穂

わたなべ・みほ

フードコーディネーター＆スタイリスト。企業媒体やCM、商品パッケージ、雑誌、通販カタログなどでメニュー・レシピ開発、料理製作、テーブルコーディネート全般を行う。