470kcal（1人当たり）
【材料】（2人分）
- エビ（ブラックタイガー）….. 12 ～ 14尾
- アボカド ….. 1個
- ごま油 ….. 大さじ2
- 水溶き片栗粉 ….. 適量
- （A）［長ねぎ（みじん切り）…1/4本分、とうがらし（輪切り／種抜き）…4 本分、にんにく（みじん切り）…4片分（15g）、しょうが（みじん切り）…1片分（15g）］
- （B）［水…200ml、ラー油…小さじ1、粉山椒…少々］
- 鮮度のこうじみそ ….. 大さじ4
【作り方】
- エビは殼と尾を取り、背わたを取り除く。キッチンペーパーで水分をふきとり、片栗粉（分量外：適量）をまぶす。アボカドは半分にカットし、種を取り除いて皮をむき、約2cm程の角切りにする。
- 温めたフライパンにごま油をひき、（A）を入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する｡
- 中火にし、エビ、アボカドを加え、エビの色全体が変わるまで炒める。鮮度のこうじみそを入れ、全体に絡めて香りを出す｡
- （B）を加え、ひと煮立ちさせる。中火で1分ほど加熱したら強火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止め、器に盛り付ける。
※カロリーは編集室の推定値です、
監修
マルサンアイ株式会社
大地のおいしさから、新しい幸せを。
大豆を主原料とする「みそ」「豆乳」、無菌充填技術を活かした「飲料」、その他食品の製造販売する愛知県岡崎市に本社を置く食品メーカー
https://www.marusanai.co.jp/
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