- 2022年7月6日
「くらしのさんぽ」番外編。－人形町 志乃多寿司總本店－
明治10年創業の老舗 6月号のくらしのさんぽでご紹介した「人形町 志乃多寿司總本店」。 創業から百数十年、手作りなのも、こだわりの素材・製法なのも伝統のまま。お揚げは一回煮てから冷暗所で３～４日味をしみ込ませ、再び煮るというこだわりぶり。 取材も含め何度が訪れましたが、いつもひっき […]
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明治10年創業の老舗 6月号のくらしのさんぽでご紹介した「人形町 志乃多寿司總本店」。 創業から百数十年、手作りなのも、こだわりの素材・製法なのも伝統のまま。お揚げは一回煮てから冷暗所で３～４日味をしみ込ませ、再び煮るというこだわりぶり。 取材も含め何度が訪れましたが、いつもひっき […]